Os participantes de Chef de Alto Nível começam a disputa da segunda temporada nesta terça-feira (13), na TV Globo. O elenco reúne 24 cozinheiros, entre profissionais, amadores e criadores de conteúdo de culinária na internet. Na estreia, eles buscarão uma vaga nos times dos chefs mentores Alex Atala, Renata Vanzetto e Jefferson Rueda, em busca do título da edição.
A apresentação dos competidores ocorreu no Mais Você, entre 28 de setembro e 9 de outubro, por meio do quadro Seleção de Alto Nível. Ana Maria Braga recebeu os novos integrantes da competição no estúdio do programa, em uma divulgação que também abriu espaço para mostrar os bastidores das seletivas responsáveis pela formação do elenco.
Como foram apresentados os participantes de Chef de Alto Nível
O quadro revelou três competidores por dia, um de cada categoria: cozinheiros da internet, amadores e profissionais. Nas conversas com Ana Maria, os participantes compartilharam suas histórias e expectativas para o reality. Eles também tiveram a oportunidade de demonstrar habilidades em um aquecimento na cozinha e oferecer dicas ao público de casa.
A divulgação incluiu ainda um docu-reality inédito sobre o processo seletivo, com a trajetória dos candidatos até a definição dos nomes escolhidos para entrar no jogo. A produção mostrou histórias, talentos e desafios enfrentados pelos cozinheiros antes do início da competição, além de acompanhar os bastidores das etapas que levaram à seleção dos integrantes da temporada.
Com 18 episódios, a nova edição será a mais longa de toda a franquia, mudança que atende a um desejo do público. Na tenda da competição, as cozinhas do porão, do meio e do topo voltam a receber os participantes e servir de cenário para os desafios, as estratégias e as disputas entre os cozinheiros.
Lista de participantes da segunda temporada de Chef de Alto Nível
Alexandre Afonso
Cozinheiro profissional – Várzea Grande (MT)
Alexandre Afonso, de 31 anos, nasceu em São João de Meriti, na Baixada Fluminense, no Rio de Janeiro, e vive em Várzea Grande, em Mato Grosso. Chef com dez anos de experiência profissional, começou sua relação com a comida ao observar o avô, de quem guarda lembranças do mocotó que preparava.
Formado em Pedagogia, trabalhou como professor de inglês e recorria à cozinha para aliviar o estresse, até perceber que se sentia realizado nessa atividade. Iniciou a trajetória profissional na Espanha, como lavador de pratos, e depois se formou em Gastronomia na Argentina. Em Buenos Aires, passou três anos e meio no restaurante Don Julio, onde entrou como auxiliar e chegou a chef de produção.
Em 2023, voltou ao Brasil para integrar o Lasai, no Rio de Janeiro. Também trabalhou por dois anos no Toroari Cozinha Nativa, em Cuiabá, onde aprofundou a pesquisa sobre ingredientes brasileiros. Sua cozinha é autoral e voltada aos vegetais. Fora do trabalho, gosta de cinema, música pop e de cozinhar para amigos e familiares.
“Sou estudioso. A precisão e delicadeza são fundamentais para mim e eu espero conseguir usar disso num ambiente completamente diferente: cozinhas com câmeras, tempo controlado, Ana Maria de um lado e três referências gastronômicas do outro”, reflete o chef. “Levo para o reality a vivência em restaurantes estrelados e, enquanto participante, vou me permitir ser 200% eu”, adianta.
Deborah Pataxó
Cozinheira da internet – Rio de Janeiro
Deborah Pataxó, de 32 anos, nasceu em Alcobaça, na Bahia, e mora no Rio de Janeiro. Criadora de conteúdo e personal chef, apresenta seu trabalho no perfil @alecrimbaiano. De família indígena Pataxó, cresceu em um bairro pesqueiro, numa casa à beira do rio, e começou a cozinhar ainda criança, especialmente frutos do mar.
Com cerca de cinco anos de atuação profissional, Deborah se formou primeiro em Direito e depois em Gastronomia. Em 2020, criou o perfil autoral no qual compartilha conteúdos sobre alimentação indígena, receitas e sua rotina de trabalho. Além das raízes regionais, sua cozinha reúne referências brasileiras, asiáticas e preparos clássicos.
A participante destaca a capacidade de preparar pratos em diferentes contextos e estruturas e quer aumentar a visibilidade da culinária indígena. Seu carro-chefe é o churrasco de lagosta. Fora da cozinha, gosta de cantar e estuda tailandês. Para a competição, aposta na disposição para aprender com os mentores.
“Sou boa em ouvir, acatar e aplicar as sugestões dos mentores porque eu sei que todos ali querem que a gente dê sempre o nosso melhor. Confio no meu trabalho, mas me mantenho sempre com os pés no chão para ouvir quem tem mais experiência”, avalia. No Chef de Alto Nível, Deborah também quer ver “a rainha Ana Maria Braga de perto”.
Dudu Teruszkin
Cozinheiro amador – Rio de Janeiro
Dudu Teruszkin, de 36 anos, nasceu e vive no Rio de Janeiro. Formado em Publicidade, encontrou sua profissão como celebrante de casamentos, atividade que exerce atualmente. A paixão pela cozinha surgiu durante um intercâmbio nos Estados Unidos, quando trabalhou como lavador de pratos em um restaurante e teve o primeiro contato com uma cozinha profissional.
Em casa, prepara refeições quase todos os dias para a mulher, os filhos e a sogra, um momento que considera uma forma de conexão familiar. Dudu afirma ter facilidade com carnes e sabores asiáticos. Antes de executar os pratos, costuma visualizar o resultado que deseja alcançar e dá atenção ao empratamento.
Embora se considere brincalhão, leva as disputas a sério, inclusive nas partidas de futebol com a filha mais velha. Uma vez por mês, os dois saem para jantar, com o objetivo de aumentar o repertório alimentar dela. Na cozinha, o participante reúne referências de diferentes estilos.
“Tenho muitas referências gastronômicas diferentes e gosto de explorar diversos estilos. Mas acredito que meu maior destaque esteja na culinária asiática e nos sabores agridoces, que são áreas nas quais me sinto mais confortável e confiante”, adianta. Dudu diz que entrará com sangue nos olhos na competição. “Sou uma pessoa muito competitiva e focada. Gosto de desafios e de jogar para ganhar”, destaca.
Rafaela Cabadas
Cozinheira profissional – São Paulo
Rafaela Cabadas, de 40 anos, nasceu em Salvador, na Bahia, e mora em São Paulo. Sous-chef do restaurante Preta Maria, trabalhou como psicóloga antes da transição de carreira. A mudança começou após uma cirurgia bariátrica, em 2014, quando precisou rever hábitos alimentares e passou a preparar a própria comida.
Com oito anos de experiência profissional na cozinha, Rafaela é tecnóloga em Gastronomia e atualmente cursa a graduação na área. Em São Paulo, estagiou no Maní, de Helena Rizzo, e no D.O.M., de Alex Atala. Em Salvador, trabalhou como cozinheira no Omí, de Fabrício Lemos, e no Peixe Voador, da Chef Preta.
Sua formação familiar reúne influências baianas, espanholas e cariocas, e sua cozinha tem o afeto, a saúde e o equilíbrio como referências. Guarda lembranças do nhoque ao sugo da avó materna, do frango empanado com penne e purê da mãe e da empanada espanhola da avó paterna. Fora do trabalho, corre, desenha e escreve poesias.
“Eu amo competir e entrar em disputa. Sou muito obstinada, apesar de ansiosa. Pratico uma gastronomia raiz, sem apego aos modelos clássicos”, revela a baiana, que se considera preparada para o Chef de Alto Nível. “Quem come das minhas receitas costuma elogiar o sabor; já os colegas de profissão acompanham uma profissional disciplinada em ação na cozinha”, destaca.
Yan Spadafori
Cozinheiro da internet – Rio de Janeiro
Yan Spadafori, de 28 anos, nasceu e vive no Rio de Janeiro. Criador de conteúdo e chef dos três restaurantes da Casa Horto, compartilha receitas e sua rotina profissional no perfil @yanspadafori, com humor. O interesse pela gastronomia surgiu na infância, quando observava a mãe cozinhar.
Após a morte do pai, Yan foi estudar na França, onde viveu por quase quatro anos. Formou-se na Le Cordon Bleu Paris e estagiou no Ritz com o chef Nicolas Sale. De volta ao Brasil, passou por restaurantes no Rio de Janeiro e em São Paulo. Ele se define como organizado e acostumado à pressão.
O participante considera a cozinha um templo. Fora dela, gosta de fazer trilhas, aprende a tocar violão e mantém uma marca de aventais com o sobrenome do pai. No repertório gastronômico, as referências francesas têm papel importante, ao lado de elementos italianos e brasileiros que incorporou ao seu trabalho.
“Talvez meu diferencial esteja justamente nesse encontro: tenho uma base bastante clássica, mas gosto de usá-la como ponto de partida, não como limite”, afirma sobre a liberdade para trabalhar fusões. Para Yan, a experiência de um prato começa antes da primeira garfada, na finalização. “Gosto de pensar nos últimos detalhes, nas proporções, nos volumes, no que precisa aparecer e no que precisa ficar mais silencioso”, explica.
Bárbara Graziela
Cozinheira amadora – Porto Alegre
Bárbara Graziela, de 48 anos, nasceu em Novo Hamburgo, no Rio Grande do Sul, e mora em Porto Alegre. Escritora e empresária, é sócia do marido em uma produtora de filmes publicitários e mantém a Barb’s, loja online de torta de bolacha. Começou sua relação com a gastronomia aos nove anos, ao ajudar a mãe e a avó.
O fogão a lenha, a massa caseira sobre a mesa para secar, a cuca e a carne de panela estão entre suas principais memórias. Sua cozinha reúne referências alemãs, italianas e gaúchas, com sabores intensos e atenção ao empratamento. Durante a pandemia, vendeu marmitas e bolos e criou histórias para apresentar os pratos, numa combinação de gastronomia e poesia.
Hoje, Bárbara cozinha praticamente todos os dias e sonha abrir o Bistrô Celita, em homenagem à avó. No reality, quer mostrar que uma amadora pode enfrentar profissionais. A participante afirma ter facilidade para equilibrar sabores e rapidez na execução, além de apontar a determinação como uma de suas forças na disputa.
“Vou do plano A para o B, do B para o C, e consigo entregar. Isso vai me dando força. Faço tudo com sabor, vou construindo as camadas, entendendo o prato… É uma coisa minha, não aprendi em lugar algum, desenvolvi com o tempo”, analisa. “Cada coisa que eu tenha que entregar até o final do dia, eu vou buscar fazer”, destaca.
Barbara Cardin
Cozinheira profissional – Campos do Jordão (SP)
Barbara Cardin, de 31 anos, nasceu em Londrina, no Paraná, e mora em Campos do Jordão, em São Paulo. Chef e proprietária dos restaurantes Hairu Sushi, Casa di Luchetta e Tutti Buoni, começou a trabalhar aos 14 anos, como barista no café da família. Aos 17, foi emancipada para estudar e se profissionalizar em Gastronomia.
Sommelier de vinhos e pós-graduada em avaliação do ensino e da aprendizagem, Barbara foi para Londres aos 18 anos. Trabalhou em cozinhas estreladas, entre elas a do Petrus, de Gordon Ramsay. De volta ao Brasil, estagiou com Alex Atala. Especialista em cozinha italiana e massas frescas, integra a Federação Italiana de Chefs e recebeu o prêmio internacional Giovane Cuoco por sua culinária.
Além dos restaurantes, mantém uma marca de marmitas fitness. Autêntica e exigente, está disposta a correr, disputar ingredientes e improvisar no reality. Nos momentos de lazer, gosta de preparar risotos, proteínas e molhos. Também joga futebol como zagueira.
“Gosto de fazer pratos planejados e muito bem desenvolvidos: uma boa proteína, temperos e molhos elaborados, equilibrando texturas e respeitando o que cada ingrediente tem para oferecer. Na minha opinião, os melhores pratos não são os que contém mais ingredientes, e sim os mais bem executados”, destaca. “Minha cozinha é composta por técnica e disciplina”, completa sobre os atributos que pretende levar à competição.
Yasmim Juliana
Cozinheira da internet – Belo Horizonte
Yasmim Juliana, de 21 anos, nasceu em Barão de Cocais e mora em Belo Horizonte, em Minas Gerais. Criadora de conteúdo e cozinheira do restaurante Mascate, compartilha sua trajetória no perfil @_yasmimjuliana. Os primeiros contatos com a gastronomia ocorreram nos negócios da família, que teve uma padaria e, depois, uma pizzaria.
Aos 18 anos, deixou o interior para construir uma carreira na capital mineira. Lá, concluiu o curso superior de Gastronomia e trabalhou em casas como Capitão Leitão, Caravela e Borora. Começou a publicar conteúdos durante a pandemia, inclusive sobre o que aprendia na faculdade, e intensificou a produção diária em 2025.
Yasmim pretende migrar das cozinhas profissionais para as redes sociais e usar a internet para ensinar gastronomia de forma prática e democrática. Sua identidade mineira aparece no prato favorito, o frango com quiabo. Para a disputa, destaca a capacidade de manter a calma durante o preparo dos alimentos, mesmo na agitação da cozinha.
“Eu não me desestabilizo por qualquer coisa. Acho que isso pode ser um diferencial na competição, porque a gente vai estar sob muita pressão. E eu já estou acostumada com isso, principalmente por trabalhar com público e com clientes. Mesmo nos momentos mais difíceis, consigo respirar, manter a cabeça no lugar e continuar fazendo o meu trabalho”, conta.
Bruno dos Santos
Cozinheiro amador – Mossoró (RN)
Bruno dos Santos, de 31 anos, nasceu em Cruzeta e mora em Mossoró, no Rio Grande do Norte. Com especialização, mestrado e doutorado em Tecnologia de Alimentos, deixou recentemente a docência universitária para trabalhar como nutricionista em plataforma de petróleo. Também realiza consultorias na área de segurança dos alimentos.
Primeiro integrante da família a cursar o ensino superior, tem como principal referência a mãe, que foi merendeira. Descobriu a paixão pela gastronomia na adolescência, ao reproduzir pratos da televisão, e aumentou seu repertório com livros e viagens. Gosta das cozinhas italiana, francesa e contemporânea, sem deixar de lado a identidade potiguar.
Frutos do mar, macaxeira, milho, jerimum e feijão-verde estão entre os ingredientes ligados às suas raízes. Bruno cozinha quase diariamente e já preparou um jantar de seis etapas para amigos e familiares, que o chamam de “cozinheiro da rodada”. Seu objetivo é transformar a gastronomia em um projeto de vida.
“Sou o tipo de aluno que o professor gosta de ver e que, possivelmente, pode enxergar futuro na área. E é isso que eu pleiteio: tentar ganhar a vida com a gastronomia”, diz sobre sua capacidade de aprender e reproduzir receitas. Proteínas e massas são seus pontos fortes. “Acho que me dou bem na construção de pratos que trazem esses ingredientes”, destaca.
O participante também descreve sua gastronomia e seu empratamento como mais sutis e limpos. Bruno acredita que essa característica pode favorecê-lo em alguma decisão ao longo da competição.
Pedro Fartura
Cozinheiro profissional – Rio de Janeiro
Pedro Fartura, de 32 anos, nasceu e vive no Rio de Janeiro. Chef de cozinha do restaurante Mäska, do chef Danilo Parah, iniciou a carreira como lavador de pratos e acumulou experiências em bares, buffets e restaurantes de alto padrão. O interesse pela cozinha surgiu ao observar o preparo dos alimentos em casa, e a formação técnica começou ainda na adolescência.
Dos oito aos 15 anos, viveu em Minas Gerais, experiência que acrescentou referências mineiras à sua cozinha carioca. Seu repertório também reúne influências árabes, portuguesas e brasileiras. Ao longo da carreira, trabalhou com Roberta Sudbrack, Henrique Fogaça, Luiz Gustavo Moraes e Claudia Vasconcellos.
Criativo também nas artes, Pedro registra ideias de pratos em um caderno de desenhos. Nas horas vagas, acompanha documentários de gastronomia e viagens e cultiva a jardinagem como hobby. No reality, pretende apresentar ao público o que desenvolveu em seus 13 anos de trabalho na cozinha.
“Eu sou um competidor por natureza e lido bem com momentos de pressão. Acho que a minha concentração vai ser a minha maior arma. Além da técnica, acredito que o mental forte pode ajudar em todas as fases desse processo”, reflete. “É uma grande chance de gravar de vez meu nome no mercado”, diz.
Julio Ritta
Cozinheiro da internet – Porto Alegre
Julio Ritta, de 42 anos, nasceu em Curitiba, no Paraná, e mora em Porto Alegre, no Rio Grande do Sul. Cozinheiro, comunicador e criador de conteúdo, apresenta seu trabalho no perfil @julioritta. Formou-se em Gastronomia na Argentina e atuou como chef em restaurantes da capital gaúcha antes de mudar sua rotina profissional.
Há 11 anos, deixou os estabelecimentos para se dedicar ao projeto social Cozinheiros do Bem, que distribui refeições a pessoas em situação de vulnerabilidade. Desde então, já entregou mais de 8 milhões de marmitas. Sua cozinha carrega a herança da mãe e hoje se aproxima da comida de conforto, com preparos ligados à memória afetiva.
Entre suas principais lembranças gastronômicas está a polenta mole com rabada e agrião. Julio se considera expansivo e ligado ao coletivo, além de apresentar um talk show na internet. Na cozinha, prefere os preparos em grande quantidade e relaciona sua trajetória à capacidade de oferecer sabor mesmo com poucos recursos.
“Eu venho de uma escola de cozinha que trabalha na escassez e com isso eu aprendi a dar sabor em qualquer situação. Para mim, a alta gastronomia é comida gostosa, é comida acessível, é entregar de uma forma que a gente consiga popularizar o sabor para toda a sociedade”, conta. “Tenho certeza de que quem provar da minha comida vai se sentir abraçado. Gosto de fazer prato cheio”, adianta.
Jéssica Cunha
Cozinheira amadora – Salvador
Jéssica Cunha, de 35 anos, nasceu e vive em Salvador, na Bahia. De uma família de poucos recursos, começou a trabalhar cedo e exerceu diferentes atividades até se tornar empresária. Hoje, é sócia do marido no segmento de consórcios. Aprendeu a cozinhar por necessidade aos 12 anos, quando cuidava dos quatro irmãos mais novos enquanto a mãe trabalhava.
A tia Maristela tem um lugar importante em suas memórias pelos sorvetes, empadas e bolos que preparava nos encontros familiares aos fins de semana. Jéssica busca referências em livros, na internet e em programas de televisão. Define sua cozinha como afetiva e gosta de receber amigos, criar conexões à mesa e transformar refeições em ocasiões especiais.
Com maior afinidade por risotos, peixes, carnes e massas, a participante se define como um “trator” e não se intimida diante de concorrentes com mais técnica. Para a disputa, pretende concentrar seus esforços nos preparos que domina e aponta o trabalho com frutos do mar como seu ponto forte.
“Meu diferencial será não complicar as coisas. Estou em uma competição com pessoas muito talentosas e experientes, então não pretendo me arriscar onde eu não domino. Quero apostar naquilo que sei fazer, com calma, estratégia e consistência. Acredito que fazer bem o simples pode ser o caminho mais inteligente”, destaca.
“Um dos mais pedidos [por amigos e familiares] é o camarão no abacaxi, que acabou virando uma marca registrada. Outro prato muito elogiado é o bacalhau que preparo para ocasiões especiais”, revela sobre as receitas que costuma servir.
Jamil Máximo
Cozinheiro profissional – Salvador
Jamil Máximo, de 36 anos, nasceu e vive em Salvador, na Bahia. Chef executivo do Grupo Preto, à frente do Puxadinho Restaurante e do Preto Bar, soma 16 anos de experiência em cozinhas profissionais. Antes de se especializar em culinária, trabalhou na construção civil.
Sua relação com a comida começou na infância, por influência da avó paterna, de quem guarda a lembrança de uma mariscada com moqueca. Ao longo da carreira, passou por restaurantes de Salvador como Origem, Ori e Amado. Também trabalhou durante oito anos com o chef Fabrício Lemos.
Jamil define seu trabalho como uma forma de transformar comida afetiva em preparos de alto nível, com alma, coração e paixão. Para ele, a gastronomia é um estilo de vida, além da profissão. O participante afirma que se irrita com a falta de capricho na entrega dos pratos.
“Vou para o Chef de Alto Nível levando muita vontade de mostrar meu potencial. Acredito que um dos meus pontos fortes será o jogo de cintura que tenho para driblar os imprevistos na cozinha”, aposta. Entre os possíveis trunfos para a disputa, aponta seu carro-chefe. “Tenho muita habilidade com frutos do mar”, adianta.
Camila Masullo
Cozinheira da internet – São Paulo
Camila Masullo, de 46 anos, nasceu e vive em São Paulo. Criadora de conteúdo de gastronomia, publica receitas no perfil @camilamasullo. Formada em Marketing, com MBA em Gestão Empresarial, deixou o ambiente corporativo aos 35 anos e encontrou na cozinha uma forma de se reconectar com as raízes familiares.
Aprendeu a cozinhar com a mãe e as avós italianas e tem o canelone de massa fresca entre suas memórias afetivas. Começou a produzir conteúdo em 2015, como uma das pioneiras do segmento, e chegou a realizar três lives por dia. Sua proposta combina receitas de apelo visual, conhecidas como foodporn, com preparos fit.
Recentemente, complementou sua formação com um curso de chef profissional na Itália. Fora da cozinha, pinta aquarelas e escreve um livro de receitas próprias, que também terá suas ilustrações. Camila descreve sua essência gastronômica como a verdadeira comida de nonna, ligada à tradição das avós italianas.
“O meu diferencial é a fusão entre a bagagem técnica ítalo-brasileira, a maturidade emocional e o desperdício zero com foco em alta performance. Enquanto muitos se desesperam com o tempo ou com insumos simples, eu sei transformar cascas, talos e sobras em pós concentrados de sabor, emulsões e crostas de alto nível. Na minha mão, o pão amanhecido ganha vida nova, talos viram pestos riquíssimos em sabor e sementes se transformam naquele elemento crocante perfeito para a finalização”, descreve.
Vitória Cruz
Cozinheira amadora – Itaboraí (RJ)
Vitória Cruz, de 27 anos, nasceu e vive em Itaboraí, no Rio de Janeiro. Mixologista, bartender há oito anos e especialista em cachaças, trabalha como chef de bar e coordenadora de eventos em uma empresa do setor. Formada como técnica de enfermagem, conciliou as duas áreas antes de deixar a rotina hospitalar para se dedicar integralmente à mixologia.
O contato com a gastronomia começou nos almoços após os cultos, quando ajudava a mãe. Também ganhou experiência como cuidadora de uma idosa, trabalho no qual cozinhava diariamente. O incentivo da família da paciente foi decisivo para ingressar na faculdade de Gastronomia, cuja conclusão está prevista para este ano.
Vitória prepara refeições todos os dias e gosta especialmente de cozinhar para familiares e amigos. Ela se descreve como acelerada, parceira e assumidamente explosiva. Na competição, pretende usar a cachaça nas receitas. “Quando eu puder e conseguir administrar esse tempo, vamos comer uns negócios maneiros aí (risos)”, antecipa.
A criatividade é uma das características mais elogiadas por quem experimenta seus pratos. “Tenho uma cabeça muito louca, um furacão acontece aqui dentro. Eu só preciso dominar e ter mais calma, porque eu sou muito agitada. Com isso, dá certo”, garante.
Leila Manhães
Cozinheira profissional – Rio de Janeiro
Leila Manhães, de 27 anos, nasceu em Macaé e mora no Rio de Janeiro. Chef e proprietária do buffet Iraiz.ato, também é professora de Gastronomia Social no projeto Ação da Cidadania do Rio. Formada em Nutrição, aprendeu a cozinhar com o pai, que vendia salgados nas favelas de Macaé e lhe transmitiu o gosto pela culinária.
Trabalhou como cozinheira no Rudá, do chef Danilo Parah, e no Kaza 123, além de colaborar em eventos com a chef Bianca Barbosa. Atualmente, divide o buffet e o serviço de catering com a irmã gêmea, confeiteira. Juntas, defendem uma cozinha afro-brasileira e ancestral, baseada nas memórias da infância entre a roça, o mar e as feiras livres.
Comunicativa e articuladora, Leila quer contar sua história por meio da comida e ocupar espaços historicamente pouco acessíveis para mulheres pretas na gastronomia. “O meu diferencial vai ser a minha história, os ingredientes e as técnicas que eu aprendi profissionalmente e com as minhas mais velhas. Não sei se a galera aqui sabe, por exemplo, fazer um fufu de banana da terra no pilão…”, diz em tom de desafio.
A participante tem experiência em preparos vegetarianos e veganos, como moqueca e caldeirada. “Nem sempre uma comida fantástica precisa de uma proteína animal. Acho que esse é o grande estouro”, acrescenta sobre as possibilidades que pretende levar à competição.
Anderson Sousa
Cozinheiro da internet – Algarve (Portugal)
Anderson Sousa, de 47 anos, nasceu em Marabá, no Pará, e vive há 26 anos no Algarve, em Portugal. Criador de conteúdo e chef proprietário de um restaurante na Europa, apresenta sua cozinha no perfil @chefandersonsousa. Cresceu em Serra Pelada, onde a mãe trabalhava como cozinheira, e exerceu diferentes funções ao longo da carreira, entre elas a de lavador de pratos.
Hoje, comanda o Maloca da Tuttapanna, que reúne as cozinhas italiana, amazônica e asiática. A família também participa do negócio: a filha Isabela atua na praça asiática, o filho Henrique trabalha no salão e na gestão, e a filha Amélia aparece nos vídeos gravados com o pai.
A produção de conteúdo começou espontaneamente, com registros dos momentos em que cozinhava em casa, e passou a integrar sua rotina. Fora da gastronomia, Anderson é árbitro de futebol amador, canta, toca instrumentos e, em algumas ocasiões, atua como DJ.
“Minha cozinha nasceu no Brasil, tem raízes amazônicas, recebeu muita influência italiana e amadureceu profissionalmente em Portugal. Eu não quero entrar tentando representar um único lugar só para criar uma identidade. Quero cozinhar naturalmente a minha história”, declara. “Meu diferencial está nessa mistura de referências, experiência, sabor e capacidade de adaptação. Gosto de comida com sabor intenso, molho bem construído, ponto correto e equilíbrio”, observa.
Nathascha Francis
Cozinheira amadora – Rio de Janeiro
Nathascha Francis, de 35 anos, nasceu em Brasília, no Distrito Federal, e cresceu entre Juiz de Fora, em Minas Gerais, e o Rio de Janeiro, onde vive. Aprendeu a cozinhar com a avó e a mãe, a quem ajudava na cozinha. Também recebeu incentivo do padrinho, que a presenteou com utensílios.
Sem formação gastronômica, construiu seu repertório na prática. Gosta de preparar pratos regionais, como frango com quiabo, feijoada e vaca atolada, mas considera o mocotó sua especialidade. Para Nathascha, a cozinha funciona ainda como terapia, especialmente nos momentos de tristeza ou raiva.
Antes de começar os preparos, organiza o mise en place, com a separação dos ingredientes e utensílios. Apesar desse cuidado, define-se como estabanada e descreve seu jeito na cozinha como um “caos engraçado”. Já iniciou cursos de Teatro e Direito e trabalhou mais recentemente como analista de conteúdo musical, mas está desempregada. Escrever e desenhar também estão entre seus hobbies.
“Meu ponto forte é a comida que reúne as pessoas. Gosto muito de preparar pratos tradicionais e afetivos, especialmente da culinária brasileira”, antecipa. A participante acredita que a curiosidade, a vontade de aprender e sua maneira inusitada de lidar com a cozinha podem surpreender na disputa. “Eu fico falante, converso com o alho, com a cebola… Tudo pode acontecer (risos)”, observa.
Marina Siqueira
Cozinheira profissional – Brasília
Marina Siqueira, de 32 anos, nasceu em Santa Rita, no Tocantins, e mora há 17 anos em Brasília. Chef proprietária do Miúdo: Cozinha, Birita e Café, mantém a identidade tocantinense mesmo longe do estado natal. Cresceu cercada pela comida da família e aprendeu a circular pela cozinha no restaurante de beira de estrada da mãe.
Antes de assumir a vocação, estudou Biologia e Física. Em 2023, decidiu se dedicar profissionalmente à gastronomia. Trabalhou em quatro cozinhas, estagiou no Piselli, em Brasília, e abriu seu restaurante na capital federal. Sua cozinha é brasileira, condimentada e marcada pelo uso de bastante tempero.
Atualmente, Marina termina a graduação em Gastronomia e pretende ser professora de ciências gastronômicas, com o objetivo de contribuir para políticas públicas de ensino nas escolas. Para a disputa, aposta na capacidade de lidar com situações inesperadas.
“Acredito que tenho uma capacidade muito forte de improvisação. Em uma competição em que muitas escolhas precisam ser feitas no susto, acho que isso pode jogar a meu favor”, conta. Ela gosta de comida com sabor e personalidade, “mas que ainda faça sentido para quem está comendo”.
“Quero conseguir unir identidade e técnica. Entender o ingrediente, respeitar a origem dele e usar técnica para fazer com que ele chegue ao prato da melhor maneira possível”, acrescenta sobre o trabalho que deseja apresentar na competição.
Gabriella Perri
Cozinheira da internet – São Bernardo do Campo (SP)
Gabriella Perri, de 28 anos, nasceu em Osasco e mora em São Bernardo do Campo, em São Paulo. Criadora de conteúdo e personal chef, publica sobre gastronomia e estilo de vida no perfil @gabriellahperri. Cresceu em uma família de cozinheiros: o pai e a mãe trabalharam na área, e as duas avós vendiam marmitas.
Aos 18 anos, tornou-se sócia de um restaurante asiático. Aos 20, formou-se em Gastronomia e assumiu sua primeira cozinha. Durante três meses na Europa, trabalhou em restaurantes populares e em uma casa estrelada, como chef trainee de José Avillez.
Sua cozinha combina referências orientais, mediterrâneas e brasileiras. Competitiva e focada em resultados, Gabriella mantém também uma marca de camisetas e óculos. Fora do trabalho, tem como hobby descobrir produtos novos nos corredores de supermercado. “Quero que as pessoas conheçam quem eu sou de verdade: a Gabriella que existe na cozinha, na vida real e na internet”, anuncia.
“Consigo unir técnica, criatividade, irreverência e entretenimento sem deixar de lado aquilo que é essencial para mim: cozinhar com verdade e com personalidade. Estou estudando muito para entender como levar para a competição uma das coisas que mais sei fazer: a cozinha japonesa e oriental”, adianta.
Kiko Silva
Cozinheiro amador – Campo Largo (PR)
Kiko Silva, nome pelo qual Edinaldo Silva é conhecido, tem 50 anos, nasceu em Planaltina do Paraná e mora em Campo Largo, no Paraná. Trabalha como porteiro e segurança há mais de duas décadas no mesmo condomínio. Aprendeu a cozinhar aos oito anos, quando passou a preparar as refeições enquanto a mãe trabalhava.
Aos 45 anos, por incentivo de uma das filhas, prestou vestibular e realizou o sonho de cursar Gastronomia. Hoje formado, concilia o emprego com almoços e jantares particulares esporádicos. Também mantém uma rotina de estudos por meio de livros e da internet.
Kiko cozinha diariamente para si e para a mulher e afirma sentir falta quando não vai ao fogão. Para ele, gastronomia sempre foi vocação. Seu prato de destaque é o risoto de gorgonzola e pera, que diz preparar de olhos fechados. Determinado e organizado, acredita que trabalha bem sob pressão e sabe improvisar.
A bagunça o tira do sério, e desistir, afirma, não faz parte de sua personalidade. Além das técnicas que aprendeu e compartilha com outros cozinheiros, aposta nos segredos herdados da mãe e na experiência que acumulou ao longo da vida. “Esses ninguém tem”, ressalta.
Na categoria amador, Kiko também considera seu jeito de se relacionar com as pessoas uma vantagem. “Acho que tenho muito carisma e isso agrega para quem quer chegar até o final”, diz o paranaense, que confia no próprio tempero como trunfo para a competição.
Mitchell Figueiredo
Cozinheiro profissional – Salvador
Mitchell Figueiredo, de 27 anos, nasceu em Itabuna, na Bahia, e mora em Salvador, onde atua como sous-chef do restaurante do Fera Palace Hotel. Cresceu em uma família de advogados e ingressou na faculdade de Direito aos 17 anos, mas percebeu que seu caminho estava na gastronomia.
A aproximação com a cozinha também fortaleceu a relação com o pai, que gostava de cozinhar. Mitchell concluiu a graduação em Gastronomia e fez curso de cozinheiro. Na carreira, trabalhou com Felipe Bronze no Oro, no Rio de Janeiro, e colaborou em um evento com Gonzalo Aramburu, chef do restaurante argentino Aramburu.
Define sua cozinha como técnica e criativa, com interesse por brasa, caldos, acidez, gordura e textura. A competitividade aparece até nas tarefas cotidianas, como cortar salsinha ou limpar peixe mais rápido. Entre seus objetivos estão abrir o próprio restaurante e formar novos profissionais.
“Acredito que meu diferencial será juntar a experiência de cozinha profissional com a minha identidade. Gosto de trabalhar com técnica, organização e precisão, mas também gosto muito de trazer referências brasileiras, principalmente da Bahia, e misturá-las com outras influências”, descreve. “Gosto muito de trabalhar sabor, equilíbrio e textura, sem perder a essência do ingrediente”, acrescenta sobre suas prioridades no preparo de uma receita.
Stenio Birth
Cozinheiro da internet – Campina Grande (PB)
Stenio Birth, de 43 anos, nasceu e vive em Campina Grande, na Paraíba. Criador de conteúdo de gastronomia, compartilha receitas no perfil @steniobirth e fez do chapéu de cangaceiro uma marca visual de seus vídeos. Começou a cozinhar aos 15 anos, quando precisou aprender a se virar com poucos recursos.
O sabor e o perfume do tempero da mãe despertaram seu interesse e seguem como referência de uma cozinha com forte identidade regional. Técnico em Gastronomia, trabalhou como chef em restaurantes e prestou consultorias. Há nove anos, criou o perfil para compartilhar experiências e receitas aprendidas com “mainha”. Atualmente, vive exclusivamente do trabalho na internet.
Stenio defende que a comida nordestina também pode ocupar a alta gastronomia e sonha abrir um bistrô. Ex-dançarino e coreógrafo de banda de forró, mantém a dança como hobby. Na competição, pretende apresentar sua identidade e as referências que fazem parte de sua trajetória.
“Eu não quero entrar nessa competição tentando ser outra pessoa. Quero cozinhar sendo Stenio Birth: um chef paraibano, nordestino, que carrega suas raízes e que acredita na força dos ingredientes brasileiros”, declara.
“Quero usar minha técnica para mostrar que ingredientes do sertão e do litoral nordestino podem ser trabalhados dentro da alta gastronomia sem perder sua essência. Minha intenção não é esconder de onde eu venho. É justamente mostrar até onde a minha origem pode me levar”, completa.
Lucio Flajore
Cozinheiro amador – Paris (França)
Lucio Flajore, de 42 anos, nasceu em Uberlândia, em Minas Gerais, e mora em Paris, na França. Designer de interiores, vive fora do Brasil desde os 21 anos, quando se mudou para Londres. Está na capital francesa desde 2016 e considera a cozinha uma paixão, um refúgio e um espaço de concentração.
Aos 11 anos, já preparava sozinho risotos, pizzas e massas. Na vida adulta, passou a organizar eventos e cozinhar para amigos, enquanto viagens e trocas culturais aumentaram seu repertório. Autodidata, aprendeu com a família, livros, canais na internet e visitas a mercados de diferentes países.
Sua maneira de cozinhar combina técnica e intuição: respeita as bases, mas procura combinações menos óbvias, com equilíbrio e contraste. Lucio se descreve como impaciente e muito direto e acredita que se preparou a vida inteira para um desafio gastronômico. Fora da cozinha, gosta de viajar, dançar e absorver referências culturais que depois usa como inspiração.
“Acredito que meu diferencial seja a intensidade e a paixão com que faço tudo na vida. Desde muito jovem precisei correr atrás dos meus objetivos e provar meu valor, especialmente por ter escolhido seguir um caminho ligado às artes e à criatividade”, ressalta.
Os molhos são seu ponto forte na cozinha. “Não preparo um prato pensando em impressionar as pessoas, mas sim em criar algo que eu teria prazer em comer e compartilhar”, acrescenta. “Morando sozinho por muito tempo, às vezes tudo o que você faz é um molho e uma massa”, avalia.
